西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法
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西红柿鸡蛋面的做法说明

光顾着吃没好好拍照,只有这一张微信里发给朋友随手一拍的照片。姑且用吧。

出去浪了一个星期,冰箱里只有半盒过期的鸡蛋,三个西红柿(还有一个坏了的),一把发黄的青菜,一包不记得啥时候买的培根,半包挂面。

葱姜蒜都没有。

赶作业的时候突然饥饿,一碗救命面。

西红柿鸡蛋面的食材和调料

西红柿3个
鸡蛋2个
青菜一小把
培根几片
挂面半把
盐(酱油)适量
味精少量
香油少量
黑胡椒少量
虾米少量
辣油可有可无

西红柿鸡蛋面的做法步骤

  1. 第1步.

    先把面煮熟,我这个挂面很难煮,而且我喜欢吃比较柔软的面所以先将它煮熟。过凉水,捞出,待用。

  2. 第2步.

    大火热油,鸡蛋打散炒熟。喜欢嫩的用小火炒。

  3. 第3步.

    少量油,入培根煎制出油,两面微焦。

  4. 第4步.

    倒入切块的西红柿,大火炒,加少量的盐或者酱油虾米,炒至西红柿出水没有大块的情况下加入鸡蛋炒匀。

  5. 第5步.

    加入煮制好的挂面,加少量的热水让汤汁淹过面,大火煮沸。

  6. 第6步.

    加入味精及青菜。菜熟后出锅。

  7. 第7步.

    出锅,加盐,黑胡椒,香油,少量辣油,完成。

小贴士

有蒜要加蒜啊,我没有,就一切从简。
煮面和加菜加盐啥的顺序都可以变。
我的面太难煮了,煮的时间长,普通的面不要这样煮,会化掉。
个人口味也比较淡,盐加的很少,口味重的多加点,鸡蛋里也可以加盐。
辣油和西红柿鸡蛋面太配了,少加一点点,吃不出辣味但却有香味,就特别赞。

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