手工红豆面包

手工红豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料除黄油之外依次揉匀成团，再揉入软化黄油

2. 第2步.

   继续揉15分钟，面团裂口粗躁

3. 第3步.

   再继续揉捏10分钟，面团延展性出来

4. 第4步.

   继续用力揉10分钟，可见手套膜，裂口光滑。大面团留在容器中，盖好发酵布，室温发酵至一倍大

5. 第5步.

   大面团揉几下，排气，分割成四个小面团，继续盖好发酵布室温醒20分钟

6. 第6步.

   将小面团称量50克揉好杆圆，包入20克红豆馅，底面捏紧

7. 第7步.

   包好的小面包排在烤盘上，28-35度发酵2小时

8. 第8步.

   发至九成大，刷蛋液，撒芝麻。烤箱190度15分钟

9. 第9步.

   红豆提前一晚浸发

10. 第10步.

    第二天加水，加冰糖中火45分钟左右不要出沙，保持完整颗粒。煮好焖一会再沥干水份