鸡脚用盐水洗干净，冷水入锅，沸腾以后冷水（冰水最好）冲洗。
准备调料：香叶、八角、桂皮、姜、蒜、小米椒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、耗油。
取干净的炒锅，倒入油，等油七分热，导入干调料，炒香后。倒入鸡脚，翻炒两下后倒入生抽，老抽，耗油，加水没过鸡脚，可以尝一下味道，不够的可以加些盐，大火煮沸腾转小火，等鸡脚上色后，转大火收汁。（不要全部汁都收完）（实物颜色没有那么黑，摄像头的原因）
完工装盘
