最近正式一年一度吃春笋的季节，这种美味的东西我家人都特别爱吃！
常见的做法有【油焖笋】【腌笃鲜】之类的，之前看我关注的美食博主做了一个【鲜虾春笋水晶饺子】，跟蒸虾饺差不多～
我今天就发挥了一下创意，买了即食的越南水晶春卷皮，把这些鲜虾、春笋之类的卷进去，蘸着泰式甜辣酱吃，味道真的很不错呢！
而且做法简单了太多太多，只需要煮一煮、泡一泡、卷一卷，就大功告成可以吃啦～
这种水晶卷做出来晶莹剔透的很漂亮，里面的虾很鲜、又有蔬菜淡淡的甜味，蘸料吃，非常爽口！
烧一锅开水，加一大勺盐，把春笋条、胡萝卜片、小青菜叶、虾分别煮熟，煮的时间分别是3分钟、3分钟、1分钟、4分钟+闷1分钟
所有食材过冷水、再沥干水备用，注意小青菜最好轻轻用水把水攥干
准备这样春卷皮，这种的不用蒸不用煮，温水一泡就可以吃了，而且饼皮自带一点点咸味哦～ 万能的淘宝上可以买的到，只要搜“水晶春卷皮”就OK了
取出一张，放到温水中浸泡几秒钟，放水的容器尽量大一点比较好操作
泡软后马上拎出来，切不可太软，一定要尽量平整的拎出来，否则容易黏在一起
泡好的春卷皮铺在菜板上，食材按照小青菜、胡萝卜、春笋、虾仁的顺序摆上去，底下和两边各留一小部分春卷皮
先把底部的春卷皮折上去、再折两遍的，最后整个卷起来
每一个都卷好，摆在盘子里，蘸着泰式甜辣酱，吃啦！
春卷皮晶莹剔透的，虾仁很鲜，又有淡淡的蔬菜的甜味，蘸着酱汁吃上一口，假装自己在泰国度假哈哈～
1.蔬菜可以换成各种你喜欢的，比如黄瓜、芦笋、紫甘蓝之类的都很好
2.食材用盐水煮再过冷水，不仅会使颜色鲜亮，还会让口感脆嫩
3.不喜欢这种水晶春卷皮的换成普通的小薄饼也很好呀，会是另一番滋味～
4.蘸料换成沙拉酱、番茄酱、一勺酱油+一勺醋+半勺辣椒油等等的也会很好吃！