樱花粉贝果

樱花粉贝果的做法步骤

1. 第1步.

   甜菜根去皮，榨汁机榨汁。原汁50克左右，若是加水打汁的话适当增加一些比例。液体大概165克左右，水也可以替换成牛奶。

2. 第2步.

   盐渍樱花加温水泡开备用。

3. 第3步.

   高粉、盐、糖、酵母混合均匀，中间挖个洞，加入液体。厨师机揉面，低档揉匀，换高档（大概10分钟，看面团状态）。加入黄油，先低速再高速。

4. 第4步.

   面团分为6份或8份，滚圆。盖湿毛巾松弛10分钟，直至擀开不回弹。

5. 第5步.

   整形。微博搜帅帅小厨的贝果整形视频，很详细。

6. 第6步.

   发酵，35℃30分钟

7. 第7步.

   水煮，30克白砂糖600克水，小奶锅煮。单面30秒。水煮后晾干，盐渍樱花用厨房纸吸干水分，装饰在贝果上。

8. 第8步.

   烤箱200摄氏度，20分钟。在大概8分钟的时候加盖锡箔纸，小心锡箔纸不要接触贝果表面，否则会有烤的痕迹。