香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。
准备材料
锅内烧热，8成热之后，加入油12毫升
倒入葱蒜适量
放入准备好的油菜。
倒入香菇，然后放入盐，耗油，翻炒。
炒3分钟出锅，一盘美味的香菇油菜出盘啦。
香菇，味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素A、维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维等成分。