1、牛肉切丝用料酒、生油、生抽、盐腌制1-2小时；2、青椒切细丝，姜蒜切丝；可以放木耳可以不放；3、热油下锅滑散腌制好的牛肉；变色后下青椒木耳；4、孜然临出锅前放，可稍微放多点，略翻炒就放盐出锅
1、孜然一定要临出锅前放；因为加热后孜然的香气会消失一部分，放太早孜然味道减淡；临出锅放孜然，然后略翻炒就行；2、出锅菜要干，牛肉用生油而不用淀粉腌制；青椒和配菜不要太多容易出水。
