🥟

🥟的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：先做馅 香菇提前一个小时冷水泡软切成丁，笋焯水切成丁，鸡腿肉和里脊肉焯水晾凉后切丁

2. 第2步.

   热锅冷油，放葱末蒜末炒香后下肉丁翻炒，加入生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，五香粉炒香后，倒入一点香菇水和冰糖炖一会

3. 第3步.

   继续加入笋丁和香菇丁翻炒，出锅前淋半碗淀粉水让馅料粘稠

4. 第4步.

   将馅放入冰箱冷藏40分钟左右，这段时间准备包子皮

5. 第5步.

   第二步：准备包子皮 包子皮材料放厨师机3档打大约15-20分钟，然后一发至7、8分（不需要两倍大）

6. 第6步.

   包制包子

7. 第7步.

   包好后二发大约30分钟

8. 第8步.

   冷水上锅蒸，大火上汽后转中小火再蒸13分钟。关火后焖一会儿再开盖

9. 第9步.

   手法1

10. 第10步.

    手法2