千层汉堡

千层汉堡的做法步骤

1. 第1步.

   首先把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开最小火加热，这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。

2. 第2步.

   把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。

3. 第3步.

   把汤种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油继续揉。

4. 第4步.

   直到拉出手膜。

5. 第5步.

   把揉好的面团放入保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度) 。

6. 第6步.

   大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了 。

7. 第7步.

   把面团平均分成3份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。

8. 第8步.

   取一份面团擀成牛舌形，然后卷起来。

9. 第9步.

   都卷好之后放入阳晨450克圆形吐司模具里，盖上盖子。

10. 第10步.

    放入烤箱进行二发，如果没有发酵箱可以在烤箱里放一盘温水帮助发酵，但是二发温度不要超过38度。

11. 第11步.

    烤箱180度预热，二发完成后放入预热好的烤箱里180度中下层烤35分钟。

12. 第12步.

    掰开看一下。

13. 第13步.

    将吐司切片用锡纸包好。

14. 第14步.

    准备好材料，西红柿切片，布列塔尼切片，牛肉用大喜大烤肉酱腌好后上锅煎熟，牛奶倒入量杯里加入1克盐再把鸡蛋打里。

15. 第15步.

    把每片面包之间夹上牛肉，西红柿，布列塔尼。

16. 第16步.

    牛奶鸡蛋液搅匀，浇在上面。

17. 第17步.

    烤箱200度预热，上面盖上锡纸，放入预热好的烤箱中层烤20分钟。

18. 第18步.

    成品图

19. 第19步.

    成品图

20. 第20步.

    成品图

21. 第21步.

    成品图

22. 第22步.

    成品图