1:锅中倒油，油热加入葱姜蒜沫，炒香之后加入酸菜接着炒出香味。加入腌好的肉丝（肉丝中加入生抽，淀粉拌匀，腌十分钟左右）翻炒均匀，变色之后盛出。还有一种是酸菜炒香之后加入半碗水，水开之后放腌好的肉丝，这样肉质更嫩一些。
水开之后下面条，同时另煮开水，碗中盛入开水，可以放一点点生抽，面条煮好之后直接盛到放了生抽的碗中，放入炒好的酸菜肉丝。一碗开胃的酸菜肉丝小面就做好了
