烟熏腊肉炒萝卜干

烟熏腊肉炒萝卜干的做法步骤

1. 第1步.

   腊肉隔水蒸5分钟（一是好切，一是炒起来更入味）

2. 第2步.

   萝卜干提前半小时用冷水泡着（如果忘记提前泡，直接用热水洗一下也行，主要是为了洗掉一些腌制时的盐分）

3. 第3步.

   大蒜苗增味

4. 第4步.

   萝卜干切丁

5. 第5步.

   腊肉切丁

6. 第6步.

   少许油热锅，入腊丁翻炒几下，入萝卜丁翻炒，加少许盐（根据萝卜干的盐味来，可先尝一下），加一勺料酒或白酒继续翻炒 PS.腊肉不要炒太干，否则口感太硬，不好吃

7. 第7步.

   入蒜叶翻炒

8. 第8步.

   还有最最重要的！要加入剁椒酱！（这简直是我妈的神器…）

9. 第9步.

   加少许水让味道更融合，再加入少许生抽翻炒，出锅！

10. 第10步.

    只要有好的腊肉、萝卜干、剁椒酱，厨渣都能成厨神！