天然酵种欧包

天然酵种欧包的做法

9人浏览0人收藏Salted_Fish

天然酵种欧包的做法说明

小型包

200g左右

记录用

基础水粉比75%

天然酵种欧包的食材和调料

T65/T55	100%
全麦粉	20%
海盐	3%
水	65%
天然酵种	80%
核桃黑橄榄奶酪等	按个人喜好

天然酵种欧包的做法步骤

第1步.
不放全麦就是100g粉+65g水+3g盐+80g天然酵种二发整形加入坚果等

第2步.
加全麦就是总粉量120g+水78g+盐＋天然酵种

小贴士

全麦粉可以替换成黑麦粉semolina等

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