堂很恬的营养餐—胡萝卜山药松饼

堂很恬的营养餐—胡萝卜山药松饼的做法步骤

1. 第1步.

   用料理机将胡萝卜和铁山药打成泥。

2. 第2步.

   将除了盐之外的食材混合在一起，面粉最后放，建议用刮刀用炒菜的手法翻拌均匀，根据面粉吸水性调整水量，最后混合的面糊是粘稠但可以流动的状态(见图)。

3. 第3步.

   在温暖处发酵，我这里室温16℃，我放了两小时。

4. 第4步.

   发酵成有很多大孔的面糊。加入盐翻拌均匀。如果喜欢吃甜的，也可以不放盐，改放10到20g糖或者适量蜂蜜。

5. 第5步.

   平底锅刷薄薄的一层油，一定注意控制锅温不要太高。

6. 第6步.

   小汤勺挖一勺面糊。

7. 第7步.

   从高处滴落在锅里，自然形成一个圆形。待下面基本凝固，上面出现很多大孔后翻面。

8. 第8步.

   两面都上色后就可以出锅了。饼比较厚，做头几个的时候要看下里面熟透没有。

9. 第9步.

   做下一个之前，要控制锅温，如果锅开始冒油烟，说明温度太高。有几个方法: 1、关火关一会，此时继续倒面糊做下一个。 2、准备一块湿的大抹布，将锅底在抹布上放一下降温。(最推荐的方法，注意防止烫伤) 3、准备一块干净的湿抹布，做完一个擦一下锅降温，但如果锅的不沾性能不是很好，需要重新刷油。

10. 第10步.

    营养酵母粉如图。