牛肉切丝,加料酒、淀粉、蒜泥,用筷子顺时针绕旋。直到牛肉越绕越紧停止。
下油炒熟尖椒,盛起。下油,中火炒熟牛肉,需不停炒。熟了后加美味鲜酱油,老抽上色提鲜。
加尖椒一起炒,装盘
不要用锅盖焖。牛肉顺时针打转,直到非常紧致。