
因为17岁那年曾经看人做过一次
一直记忆犹新,觉得神奇又美妙
在北京工作的时候
宿舍没有厨房,没有多的厨具
只有一口锅
做出来封在罐子里的
可能是回忆吧
在北京长安街上
雨后湿漉漉的草坪,灌木
我压着马路,打开保温壶
酌一杯温热的柚子茶
已堪比美酒醉人
柚子用水洗了,用盐直接搓洗。去除柚子皮的苦涩味。

扒开柚子。皮不要丢。

去掉柚子皮里的白瓤,留下的柚子皮越薄越好。

柚子皮切片

柚子皮切丝,再用盐水泡上。

剥好柚子肉。去掉所有白筋,柚子籽。

柚子肉掰成块。

锅里放水烧开,先放入柚子皮,煮到柚子皮透明,再放入柚子肉,加入冰糖。开始熬至粘稠。

盛入盘子里,等待凉至温热,加入蜂蜜搅拌。

装入密封的玻璃罐子,可以储存很久。

一勺入杯,酸甜可口。
1:柚子皮一定要用盐搓洗,不然会有苦涩的味道
2:熬的时候,把握好火候,过火会糊,熬不到时间不稠
3:冰糖和蜂蜜根据自己口味调节
4:柚子肉和柚子皮比例建议4:1