记得刚吃素的时候，由于那时正好学开车，早上出门要等到晚上才可以回到家，外面吃素非常不便，经常自带素泡面解决中午吃饭的问题，有时候就白米饭配一点榨菜就凑合着吃，那时真的好饿，晚上妈妈总是做一桌我喜欢的菜等我回来吃，其中就有一大碗黄瓜酸笋粉丝…，
将黄瓜、胡萝卜、酸笋切丁
木耳提前泡发
粉丝也提前泡发好
热锅加油，分别将胡萝卜、木耳、酸笋、黄瓜放入锅中炒2分钟，再加少许酱油和水煮5-8分钟（如果喜欢软的再多煮几分钟，毕竟这种黄瓜煮烂才好吃😋），再加入粉丝煮3分钟后加入素味鲜、盐和胡椒粉、并用淀粉勾芡即可
在上面放适量香菜