红丝绒玫瑰杯子蛋糕

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   我们先来做蛋糕胚，首先将鸡蛋分离为蛋黄、蛋清，用打蛋器将蛋黄打至发白

2. 第2步.

   将杏仁粉和35g糖粉加入蛋黄液中，搅拌均匀

3. 第3步.

   用打蛋器将蛋清打至啤酒泡沫后加入一半的白糖，搅拌一下后用打蛋器打发至弯角状后加入剩余的白糖打至直立尖角，低速调整密度

4. 第4步.

   将蛋白霜分三次加入蛋黄混合液中搅拌均匀，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一批蛋白霜

5. 第5步.

   加入过筛好的可可粉、红曲粉、玉米淀粉、低筋面粉，一边转盘一边J字型搅拌均匀；加入已事先用热水隔热融化的30g黄油，搅拌均匀至丝带状滑落

6. 第6步.

   倒入模具，震数下排气

7. 第7步.

   烤炉预热后，把模具送入烤炉，温度调至180°C，时间调为18分钟；用牙签戳一下蛋糕，表面无湿粘物即可

8. 第8步.

   现在我们来做黄油奶酪霜，首先将无盐黄油放入打蛋盆中打至羽毛状

9. 第9步.

   加入糖粉，打至均匀

10. 第10步.

    将奶油奶酪分次加入打至均匀

11. 第11步.

    黄油奶酪霜装入裱花袋，在杯子蛋糕上方裱出玫瑰花型，撒上蛋糕碎

12. 第12步.

    美美哒红丝绒玫瑰杯子蛋糕出炉啦~