一锅端鸡腿“脏”米饭。美国路易斯安那州曾经是法国的殖民地，在哪里发展出一种法裔美式菜系，叫Cajun,会有些辣的风味。这道就是这个风格。
| 鸡腿 | 4只 |
| 香肠 | 一根 |
| 蘑菇 | 6-7个 |
| 西芹 | 三根 |
| 中等大小白洋葱 | 1个 |
| 大米 | 一杯（one cup） |
| 辣椒粉(cayenne) | 一勺 |
| 牛至（oregano) | 一勺 |
| 辣椒末（paprika) | 一勺半 |
| 柠檬汁 | 一勺 |
| 干辣椒 | 捏碎一勺 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 橄榄油 | |
| 水或鸡汤（chicken broth) | 两杯半（cup) |
盐鸡腿。把各种香料加一点洋葱末加橄榄油，抹在鸡腿上，腌越长越好，一小时最少吧。
蔬菜切碎。香肠切片。
锅里加油，煎香肠。拿出香肠。
同一锅煎鸡腿，煎脆皮。
把鸡腿拿出来和香肠放一起。
同一锅炒蔬菜，到透明，加盐胡椒和干辣椒碎。
加米和水（或鸡汤），混合好。把香肠撒在上层，鸡腿坐进去。
如果你有烤箱，350华氏度，加盖35分钟，去盖再10-15分钟。没有烤箱在火上也行啊，也是先加盖再不加盖，时间麻烦大家自己掌握，时不长看看呗～
好了呢～
没橄榄油，就用色拉油，没牛至就不要好了，有啥用啥吧、姆们很随和的～