伯爵茶戚风

伯爵茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   取4包茶包放入牛奶加热至有消泡，关火闷10分钟。取出奶茶大概80g

2. 第2步.

   奶茶➕玉米油➕2个茶包粉搅拌乳化。篩入低粉翻拌

3. 第3步.

   蛋白和蛋黄分开装好备用。

4. 第4步.

   面糊加入蛋黄翻拌均匀，成蛋黄糊

5. 第5步.

   玉米淀粉和糖混合，分三次加入蛋白打发至硬性

6. 第6步.

   取3分1蛋白霜跟蛋黄糊翻拌后把剩余蛋白霜一起翻拌。

7. 第7步.

   倒入模具，18CM屋诺中空。震出大气泡。

8. 第8步.

   170度预热烤箱

9. 第9步.

   卡士5001，烤网下层。170°10分后取出划线，160°烤35分钟。出炉倒扣。