（38）蔬菜馒头

（38）蔬菜馒头的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜 紫薯上锅蒸熟 加适量水料理机打成细腻的泥状。菠菜焯水同样打泥。用准备好的蔬菜泥和面（100克面粉加入1克发酵粉，温水或牛奶50ml，添加蔬菜泥的话，水或牛奶的量就要适当减少了。酵母粉我们可以放入30度的温水或者牛奶中静置5分钟。使酵母恢复活性。）我这次是隔夜蒸的，和好的面团揉成光面，装入保鲜袋待发酵。

2. 第2步.

   发酵好的面团再反复揉，然后擀成厚片（不能太薄）用模具按压出数字。

3. 第3步.

   按压好的数字放入蒸锅中进行二次发酵（体积变成两倍大。我大概用了一个小时。这一步看发面的状态，不看时间）

4. 第4步.

   凉水入蒸锅，带上汽后转中火蒸10分钟。关火后后不要急于揭盖，焖上一分钟即可。

5. 第5步.

   同样的步骤，南瓜面团揉成光滑的面团，整形成橘子的形状，筷子在顶部按压出一个凹洞。蒸好后放上橘子叶（我放的是薄荷叶）就成橘子造型的馒头啦！