椰香红豆泡浆包

椰香红豆泡浆包的做法步骤

1. 第1步.

   主面团材料除黄油和盐，其他材料混合揉至扩展阶段，再加入盐和黄油

2. 第2步.

   揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的薄膜

3. 第3步.

   揉好的面团蒙上保鲜膜，26℃，发酵40分钟左右

4. 第4步.

   手指裹干粉，按面团表面，凹陷处轻微回弹或不回弹就发酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

5. 第5步.

   发酵好的面团，取出排气，称重，分割成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   红豆馅分成9份，每个25g（内陷可按个人喜好自行增减）

7. 第7步.

   松弛好的面团，取一个排气，擀开，包入红豆馅，收紧口，收口向下放入面包托内

8. 第8步.

   38℃，湿度85%，发酵50分钟左右

9. 第9步.

   在面团二发快结束的时候，泡浆材料混合，加入使黄油融化即可

10. 第10步.

    泡浆材料均匀淋在面团表面

11. 第11步.

    烤箱预热180℃，中层，烤18分钟左右，表面焦黄就好了

12. 第12步.

    取出晾凉