宝宝版胡萝卜蛋糕

宝宝版胡萝卜蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   原材料备齐

2. 第2步.

   胡萝卜切片上锅蒸熟

3. 第3步.

   直接倒入搅拌机搅成胡萝卜泥

4. 第4步.

   水加入油中，用手动打蛋器或者筷子搅拌至油水完全融合，呈乳白色，然后加入10克糖，搅拌至完全融化

5. 第5步.

   胡萝卜泥加入水油混合液中，拌匀

6. 第6步.

   筛入低粉，切拌均匀

7. 第7步.

   蛋黄蛋清分离，三个蛋黄放入面粉糊中切拌均匀

8. 第8步.

   拌匀的面粉糊是可以流动的，放置旁边待用

9. 第9步.

   蛋清中加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加1/3糖，高速打发

10. 第10步.

    打至蛋白细腻，加剩余1/2糖

11. 第11步.

    打至蛋白有纹路，加入剩余的糖，中低速打发

12. 第12步.

    出现短、直的尖角，为干性发泡状态，就不要打了，现在马上开始预热烤箱，烤盘加1/3水，130度

13. 第13步.

    像这样放置即可

14. 第14步.

    挖1/3蛋白霜和胡萝卜蛋黄糊混合均匀，用切拌的手法，不要画圈搅拌

15. 第15步.

    拌匀后倒入剩余的蛋白霜盆中，切拌均匀，速度要快

16. 第16步.

    拌匀的蛋糕糊，从15厘米处倒入模具，震几下去除大气泡

17. 第17步.

    放入烤箱，130度隔水烤1小时，焖40分钟

18. 第18步.

    成品如图

19. 第19步.

    切面组织也很蓬松