花胶果冻

花胶果冻的做法步骤

1. 第1步.

   取所需花胶放入锅中；

2. 第2步.

   隔水炖10分钟；

3. 第3步.

   等蒸花胶的水放凉至手指可以放入的时候，倒入花胶泡发15-24小时（天热的时候放冰箱保鲜层泡发，中途可以换1次水）怕腥的亲，可以加两片姜和柠檬进去泡发，如果加了柠檬冰箱泡发，就不用换水。）

4. 第4步.

   花胶切丝，姜切1小片，红枣切粒，枸杞冲洗干净；

5. 第5步.

   食材下锅，加250ml纯牛奶；

6. 第6步.

   大火将水煮开，转小火炖1.5小时；

7. 第7步.

   起锅前5分钟加入10克小粒冰糖；

8. 第8步.

   花胶糖水冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；

9. 第9步.

   切入应季的水果即可食用。

10. 第10步.

    不加牛奶就会像慕斯那样比较软的口感。