艾粄

艾粄的做法步骤

1. 第1步.

   花生仁，核桃仁，黑芝麻分别炒熟。我这些是拿烟灰缸砸碎的，套了好几个袋子又拿报纸包好。机器打的太碎了不好吃。黑芝麻没有敲碎，我家的都喜欢带点颗粒感。红片糖敲碎，也可以剪刀剪碎。

2. 第2步.

   把敲碎花生仁，核桃仁，黑芝麻红片糖碎的全部混合一起就可以。我爸妈不喜欢太甜，这个红片糖的量是接近无糖的，喜欢吃甜的要加量！

3. 第3步.

   粽叶用开水煮5分钟，洗净，晾干备用

4. 第4步.

   市场买的水磨糯米粉，占米粉

5. 第5步.

   艾叶要泡一下，洗干净沙子晾干

6. 第6步.

   烧一锅开水，把艾叶丢进去变软就捞起来。用剪刀剪短一点放豆浆机里加点开水去打碎。破壁机可以不用剪。

7. 第7步.

   打好的艾叶浆

8. 第8步.

   加入白糖(加点白糖在面皮里，吃起来没那么苦)，糯米粉，占米粉用筷子拌一下，让艾叶浆跟粉混合一起，如果太硬和不了面要加点开水。面揉的时间越久越好吃，比较有韧劲。我一般揉半小时。

9. 第9步.

   和面步骤没拍到，这是快做完的时候，面皮变硬了，要加点点水和面。

10. 第10步.

    艾粄做好后，水开了就可以放锅里蒸。我家是用电磁炉，水开放进去蒸20分钟

11. 第11步.

    蒸熟晾凉更好吃

12. 第12步.

    皮薄馅多，一口咬下满满幸福感