鹅掌，鹅翅洗净，鹅掌剪去趾尖。
烧一锅开水，放姜，放鹅掌翅下去烧开。
烧开后倒出来，用水冲去表面浮沫，沥干水备用。
锅放油烧热，放入蒜头，姜片，八角炒出香味。
放入鹅掌翅翻炒，在锅边倒入适量的白酒爆香翻炒。
继续放入鲍汁，少许蚝油，翻炒均匀。
倒入酱油继续翻炒均匀。
放少许盐，鸡粉翻炒均匀，倒入适量开水煮开。
煮开后关火，把鹅掌先放入高压锅下，再放鹅翅在上，把锅内的汁同调料一同倒入高压锅内面。
把高压锅盖子盖好，压10分钟，压好马上放压拿出来。
我的高压锅是老款，放气要小心，我试过好多次，我觉得压10分钟鹅掌翅的软硬适中，还有压好要马上关火放压放气拿出，不然鹅掌翅会太软了没咬口
压好放压放气，马上要开盖。
倒回刚才炒锅上开大火翻炒收汁就好。
美味鲍汁焖鹅掌翅就好了。