【花生酥】

【花生酥】的做法步骤

1. 第1步.

   取一干净无油的炒锅，倒入100g去皮花生，小火干炒，炒至金黄并散发香味时，盛出冷却，备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。

2. 第2步.

   将炒好的花生放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。

3. 第3步.

   事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉，用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。

4. 第4步.

   2个蛋黄分2次加入，确保蛋黄与黄油充分融合后，再加入第2个，直至全部混合均匀。

5. 第5步.

   加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐，翻拌均匀，和成面团。

6. 第6步.

   倒入100g熟花生碎，继续拌匀。

7. 第7步.

   面团分成每个15g，用手搓成小圆球，轻轻按压，放在事先铺好锡纸的烤盘上，用刷子刷上蛋黄液。

8. 第8步.

   点缀上少许熟黑芝麻，放入已预热至175度的烤箱中，烘烤10分钟，花生酥完成！