肉松蛋黄青团

肉松蛋黄青团的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将糯米粉和绵白糖混合拌匀加入温水拌至半湿状态

3. 第3步.

   小麦淀粉用开水拌匀至无颗粒即可

4. 第4步.

   将拌匀的小麦淀粉面糊倒入糯米粉的面糊中拌匀，趁热加入黄油搅拌

5. 第5步.

   拌好的青团面糊放入容器内，建议封上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气太多，滴落在青团上，上锅大约在15-18分钟即可

6. 第6步.

   在蒸面团的过程中，我们可以准备馅料，将蛋黄在120°的烤箱中烤12分钟左右（图中是上述配料中的1.5倍)

7. 第7步.

   将烤熟的蛋黄碾碎，加入肉松中

8. 第8步.

   再加入沙拉酱拌匀

9. 第9步.

   馅料就做好啦

10. 第10步.

    将蒸好的面团加入大麦苗粉拌匀

11. 第11步.

    将面团均匀分割，每份约40g，揉圆。

12. 第12步.

    将30g馅料包入面团中，然后在上锅蒸2分钟，使颜色更好看

13. 第13步.

    蒸好后的青团趁热刷上一层食用油，使其外表不容易风干

14. 第14步.

    青团就做好啦