黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   提前用水浸泡黄豆过夜，使豆子松软 ； 红糖姜冲小碗水，备用

2. 第2步.

   准备蒜片、姜片

3. 第3步.

   洗净的新鲜猪蹄入蒜片、姜片、盐烧开

4. 第4步.

   焯水后的猪蹄，去掉蒜片、姜片；（少量朝天椒，姜段，蒜叶，八角）

5. 第5步.

   热锅入油，倒入焯好的猪蹄翻炒几遍，再入生抽，老抽，少许料酒（这里不再放盐，焯的时候入足量的盐

6. 第6步.

   倒入黄豆，红糖姜水（红糖水稍稍没过猪蹄一半）

7. 第7步.

   再依次加入八角，蒜叶，姜段和朝天椒，然后盖上锅盖大火焖

8. 第8步.

   大火收汁后，转入炖锅隔水炖炖1-2小时

9. 第9步.

   直至猪蹄软弹即出锅