水芹闷鳝鱼

水芹闷鳝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   食材

2. 第2步.

   红尖椒切圈儿

3. 第3步.

   水芹菜摘叶，切段

4. 第4步.

   黄瓜切丝

5. 第5步.

   莴笋切丝（家乡菜中，这种食材最好用土韭菜）

6. 第6步.

   鳝鱼片带血下锅，微微煎焦捞起

7. 第7步.

   另起一锅，下蒜蓉、水芹菜炒香

8. 第8步.

   下莴笋丝、黄瓜丝（喜欢脆爽的可以水煮时再加入）

9. 第9步.

   加入煎过的鳝鱼片

10. 第10步.

    加开水没过食材

11. 第11步.

    焖煮3分钟，加盐（有品质好的酸菜可以下一点， 可惜没有在市场找到合适的）

12. 第12步.

    加紫苏叶和红椒圈，翻炒起锅