苦瓜糖

苦瓜糖的做法步骤

1. 第1步.

   苦瓜去籽切成条

2. 第2步.

   放入3克盐，剦制半小时，去除苦味。

3. 第3步.

   半小时后把苦瓜被盐剦制出来的苦汁倒出，放到流动的水下洗干净盐味。

4. 第4步.

   不锈钢炒锅内放入苦瓜量一半的白糖或者冰糖，加少许水大概给没过白糖的水份。开中火将糖水搅至粘稠状态

5. 第5步.

   放入冲洗干净的苦瓜，开中火翻炒

6. 第6步.

   炒至苦瓜开始缩水略黄，转最小火继续炒

7. 第7步.

   转小火后锅里的水份蒸发掉，锅壁边上逐渐挂霜糖

8. 第8步.

   苦瓜糖炒干水份，冷后装盘。