桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。总之一句话就是特别好，小时候零食匮乏，到了吃桑葚的季节经常爬树上去摘，弄的满身都是桑葚汁液，经常被骂。周末在菜市场看到有卖的，一下子想到自己的童年，买了一些，结果吃了几个就不想吃了，不想浪费，干脆做成果酱吧，既能抹面包吃，又可以冲水喝。
桑葚剪去把把，洗净控水。
加冰糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱里冷藏腌制一个小时以上。
将腌制好的桑葚倒进不粘锅里，中火加热。
边搅拌边用刮刀将桑葚压烂。
炒至浓稠，果胶完全出来时加挤柠檬汁进去。
继续翻炒几分钟，趁热盛出装瓶即可。
1.如果不喜欢颗粒感的话可以将桑葚用料理机打成糊。
2.柠檬汁根据个人口味加，我喜欢稍微带点酸味的，所以把一个柠檬的汁全用了，如果喜欢纯甜味的，可以挤三分之一个就行了。
3.装桑葚果酱的瓶子一定要事先用开水煮过消毒，果酱炒好后立即装瓶，然后封盖倒扣，冷却之后放冰箱保存，可以吃一个月。