炸小酥肉

炸小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅内不放油不放水，烧热放入花椒，小火炒香，倒出碾成粗粉。五花肉切片，打入两个鸡蛋，倒入地瓜粉，加入适量盐，和碾好的花椒粉，调成糊。糊以筷子提起，液体不滴落为准。

2. 第2步.

   锅内倒油，油要多，火要小，油六成热时，开始一块一块夹入五花肉，用筷子时刻翻转锅里的肉，待炸至金黄后夹出放入盘内，盘内提前铺好吸油纸。