四川名小吃叶儿粑

四川名小吃叶儿粑的做法步骤

1. 第1步.

   这是粑叶，如果没有可以换成柚子叶。

2. 第2步.

   油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉糜倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香。加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透。

3. 第3步.

   一定要用叶儿粑粉，其他粉太软了包不成型。用热水化一点糖揉在粉里，成团就行了。

4. 第4步.

   冷好的哨子加大量葱花，不喜欢的可以不加，粑叶剪小就可以包了。

5. 第5步.

   包成大点的汤圆型状，外面蘸点玉米油(主要为了熟了的叶儿粑好剥)，包在叶子中就成了

6. 第6步.

   隔水蒸45分钟，就大功告成！！！