从小就最爱土豆，软软的脆脆的都超爱！记得小学第一次学做菜就是土豆丝，由于我的爷爷厨艺不佳，只能自己发愤图强，向邻居阿姨请教了最简单的土豆丝，印象里还是番茄土豆丝，说是把番茄代替了醋，简单美味，更适合小孩儿操作。然而一晃过去了好多年，土豆依然是我的挚爱，炒菜－干锅－撸串…哪一个也忘不了它！那么历经多年的努力，我的厨艺也有不小进步，接下来就为大家分享下这道美味小菜！😊😊😊
把土豆去皮后清洗干净
切丝，放入水中，把淀粉泡出来，这样炒出的土豆更加爽口
取半个或一个尖椒（视大小而定），切丝备用
备好葱姜蒜沫，花椒，红辣椒
放锅中适量油，等油充分热时把葱姜花椒放入锅中，爆出香味后，把土豆丝放入翻炒
然后再放入红辣椒，继续翻炒，这时要依次放入，1汤勺白醋，1汤勺香醋，和很少量的酱油，最后放一勺食盐
在即将盛出锅时，放入切好的蒜沫，翻炒出香味即可出锅
接下来就可以配上米饭尽情享受美食啦！
1.红辣椒后放不易炒糊，喜欢吃辣的还可以食用 2.这道菜最重要的点睛之笔是白醋，炒出来脆脆的香香的，绝不输外面饭店的味道，当然我以前一直只用普通的醋炒，味道也总是差那么点！