草莓芝士慕斯

草莓芝士慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所用材料。

2. 第2步.

   奥利奥饼干用料理机或者擀面杖打碎，黄油隔热水融化，倒入饼干里，混合均匀。

3. 第3步.

   倒入屋诺6寸心形模具中，用刮刀压平后放冰箱冷藏备用。

4. 第4步.

   奶油奶酪隔水加热，不停搅拌至顺滑，加入糖粉，搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入柠檬汁。

6. 第6步.

   加入酸奶搅打均匀。

7. 第7步.

   淡奶油隔水加热放入用冰水泡好的吉利丁片，搅拌融化。

8. 第8步.

   9倒入芝士糊里，轻轻搅拌均匀避免有气泡产生。

9. 第9步.

   慕斯糊搅拌顺滑。

10. 第10步.

    草莓去蒂，底部切平整，切成两半，取出变硬的饼干底，将草莓切面紧贴模具摆放整齐。

11. 第11步.

    倒入混合好的芝士慕斯糊。

12. 第12步.

    稍晃动使表面平整，震出气泡，放入冰箱冷冻半小时。

13. 第13步.

    草莓切小块加入糖粉，用榨汁机打成细腻的果泥。

14. 第14步.

    过筛去仔。

15. 第15步.

    放入奶锅小火不停搅拌加热至50-60度，加入泡软的吉利丁搅拌融化。

16. 第16步.

    等草莓镜面稍冷却，取出慕斯糊表面凝固，倒入草莓镜面，放冰箱冷藏过夜。

17. 第17步.

    取出模具底部垫高一点的容器，用吹风机沿着模具吹上几圈。

18. 第18步.

    模具受热软化后便可轻松脱模。

19. 第19步.

    淡奶油加糖打发，用圣安娜花嘴挤出花型。

20. 第20步.

    草莓洗净用纸巾擦干，用竹签插入草莓蒂，在融化巧克力里转一圈，放在油纸上冷藏表面凝固，再用白巧拉线。

21. 第21步.

    随意装饰水果即可。