紫米蔓越莓松仁软欧（小美版）

紫米蔓越莓松仁软欧（小美版）的做法步骤

1. 第1步.

   紫米250克洗净浸泡满12小时，最好一天一夜，放入小美网篮，主锅1000克水，30分钟＋100度＋速度4，煮米饭模式煮熟。煮熟紫米饭约710克。

2. 第2步.

   主锅清空，倒入煮紫米饭的水150克＋黑糖90克＋盐2克，5分钟＋100度＋小勺煮开。

3. 第3步.

   取熟紫米500克，倒入主锅糖水中，5分钟＋100度＋小勺煮开

4. 第4步.

   蔓越莓90克＋松仁60克倒入主锅紫米中，30秒＋反转速3混合

5. 第5步.

   水110克（紫米现煮现用时，冷藏过后加到115克－120克）＋酵母6克，10秒＋速3混合

6. 第6步.

   高粉250克＋熟紫米75克＋黑糖28克＋盐3克，揉面2分钟

7. 第7步.

   加入黄油15克，揉面3分钟

8. 第8步.

   分割成9个面团，每个约52-53克，醒发20分钟后包馅，包紧，防止烤中暴浆

9. 第9步.

   38度发酵30分钟，底部放一烤盘水

10. 第10步.

    取出撒粉

11. 第11步.

    180度，烤20分钟，10分钟后锡纸盖面