皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉切丁，加盐和黑胡椒腌制30分钟。山芋粉加水溶解。腌制的时候，我用电压力锅先煮白粥，加入4片生姜片，大概30分钟白粥煮好了。

2. 第2步.

   水溶山芋粉和肉丁混合，皮蛋2个切小块。正确切皮蛋的方法应该是用棉线切开，我就用菜刀切切啦。

3. 第3步.

   煮好的白粥里加入水（个人喜好适量调整），2勺油（我用的是菜籽油），白粥里的姜片捞出扔了，加入1勺料酒，加入肉丁和皮蛋，加入适量黑胡椒。继续第二遍电压力锅煮粥。

4. 第4步.

   煮好后，加入适量盐。煮了2遍的粥，已经很化了。加了油和胡椒，很鲜！