
特别喜欢吃葱油饼,喜欢那葱香四溢、表皮酥脆咸香可口的味道。看似简单,可是很难吃到外酥内润层次分明的佳品,可我自己对面点又不擅长……所幸,前几天得到一位老先生的指点,今天从最简单的葱油饼开始自己也尝试一下,做得不好望大家多指正哦

食材准备

加水将面搅成絮状

将面和至表面光滑,做到面光、手光、盆光

盖上湿纱布醒15分钟分钟以上

搓成长条

切成等大的剂子

案板抹油

将剂子压平浸油

擀成半透明薄片,撒少许盐和葱花

卷成长条

再横向卷成花卷状

擀成薄饼

锅内刷少许油,摊入薄饼

2分钟反面

用手抓松饼

烙至两面金黄

出锅
锅中油要少,饼面中的油要多,这样才能外酥里嫩;在烙制过程中不时用手抓松饼才能起层哦……