香辣黄辣丁

香辣黄辣丁的做法步骤

1. 第1步.

   我买了8条黄辣丁，不到2斤，让店家去除内脏，回家后清洗干净，清洗的时候，一定要小心哦，黄辣丁身上的鱼鳍非常尖锐，而且还有毒，虽然毒性不大，但手被扎破的感觉还是挺痛苦的😢

2. 第2步.

   买鱼的时候，看到店家有很多鱼泡，买了一些回来，和鱼一起烧，很好吃呢😊

3. 第3步.

   鱼洗干净，控干水分，放入葱姜片、料酒、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉腌制半个小时

4. 第4步.

   将葱姜蒜切片放入碗中备用，另一个碗里放入蒜末和葱末最后用

5. 第5步.

   蔬菜可以根据自己的喜好选择，依次改刀备用

6. 第6步.

   热锅凉油，油量稍多一些，放入葱姜蒜片、花椒粒小火翻炒

7. 第7步.

   放入郫县豆瓣继续翻炒一会儿，加入料酒，蚝油、白胡椒粉、白糖、老抽、生抽继续翻炒

8. 第8步.

   炒出香味后，加入热水，水量稍大一点，要淹没黄辣丁哦

9. 第9步.

   水开后，将腌制好的黄辣丁放入，盖上锅盖，大火烧开，再中火炖10分钟

10. 第10步.

    现在开始加工配菜了，锅中倒入清水，加入少许盐，依次将木耳、千叶豆腐，香菇，豆腐皮、杏鲍菇焯水后捞出

11. 第11步.

    将焯过水的配菜捞到一个大大的深盘里，一定要大的哦，否则的话，主角黄辣丁就放不下啦

12. 第12步.

    将烧好的黄辣丁和汤水，一起倒入配菜盘里

13. 第13步.

    将切好的蒜末、葱末、辣椒粒，花椒粒铺在上面，如果喜欢辣，还可以再放一些辣椒面在上面，因为我家有小朋友，所以没有放太多辣椒

14. 第14步.

    锅中倒入油，烧热后泼在料头上面，香气四溢的黄辣丁就可以大快朵颐了

15. 第15步.

    再来一张特写，是不是很诱人呢