为了不吃红烧肉的娃，换了种做法。
把肉放入锅内焯水，水滚以后再烧个2-3分钟。然后取出切块，将锅底铺满葱段，放入姜片，放入八角。然后将肉皮朝下依次加入锅中，倒入啤酒直至将肉淹没为止。最后放入生抽，老抽，冰糖。将肉用大火烧开转小火烧1个小时，打开锅盖放适量的盐。再用小火烧一个小时，以后开大火收汁就OK啦！
我没有放一滴水，用啤酒烧出来的嫩，味道也好。我一般做红烧的食物都会用啤酒代替水。
