草莓酸奶芝士慕斯蛋糕（无烤箱，不打发）

草莓酸奶芝士慕斯蛋糕（无烤箱，不打发）的做法步骤

1. 第1步.

   制作蛋糕的饼干底： 小碗里放黄油，隔热水融化 等黄油融化的时候，消化饼干放进保鲜袋，用力捣碎，小心不要戳破袋子

2. 第2步.

   将饼干碎倒入盘子，和融化的黄油迅速搅拌 没有蛋糕模具不要方，用保鲜盒铺上锡纸也可以做（四下包好，不要有任何漏液的可能）

3. 第3步.

   搅拌好的饼干放进模具压实（用手压也可以） 对半切开草莓，平的那面贴着模具壁放好，草莓围好一圈模具壁即可 放好后盖上保鲜膜（或盖子）冷藏

4. 第4步.

   制作芝士慕斯液： 1. 奶酪芝士放碗里隔热水融化，芝士软化到用手可以戳个洞即可 2. 碗里放冷水将吉利丁片泡软

5. 第5步.

   （以下做芝士糊的步骤均隔热水完成） 3. 芝士软化后，倒入糖搅拌均匀（一点一点放，到芝士不太带有酸味即可，以免太甜）

6. 第6步.

   4. 往芝士糊里倒入酸奶，用力挤两下柠檬出汁入芝士糊里，搅拌均匀尝一下甜度，，不够甜继续加糖

7. 第7步.

   想要做出粉色的话，草莓剁碎放入芝士糊一起搅拌均匀

8. 第8步.

   5. 吉利丁片软化后挤干水分，把吉利丁片放在小碗里，往碗里到奶油，然后小碗放进锅里，锅中放水烧，不要加锅盖！慢慢搅拌小碗直到吉利丁全部融化

9. 第9步.

   6. 把吉利丁奶油液分三次加入芝士糊，搅拌均匀（用吉利丁粉的话，需要过筛）

10. 第10步.

    从冰箱里取出蛋糕底，把混合液倒在正中间（流开自动铺平）

11. 第11步.

    如果草莓太高了，混合液没有没过草莓，慢慢倒入牛奶，用勺子轻轻搅拌均匀，不要戳到饼干底

12. 第12步.

    拎着模具抬起一点高度往桌上震两下，震出液体中的气泡

13. 第13步.

    包上保鲜膜（或盖子），放入冰箱冷藏4个小时或以上保证完全凝固

14. 第14步.

    做好后脱模（用热毛巾包裹一下模具，或电吹风） 锡纸的话可以慢慢直接拎出，也不用怎么清洗模具 把多余的锡纸切掉，在蛋糕上按自己的喜好装盘就好啦

15. 第15步.

    切的时候刀用热水烫一下，比较好切，然后开吃！

16. 第16步.

    把消化饼干换成奥利奥，草莓换成蓝莓就可以做出蓝莓芝士蛋糕啦~