腊味猪蹄煲仔饭

腊味猪蹄煲仔饭的做法
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腊味猪蹄煲仔饭的食材和调料

电饭锅焖猪蹄材料:
猪蹄750g
料包:
花椒 香叶 桂皮 小茴香 八角 干辣椒 草果 甘草
调味料:
老抽 生抽 冰 料酒
煲仔材料:
腊肠 鸡蛋 青菜 泰国香米

腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤

  1. 第1步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第1步

    先来做红焖猪蹄,猪蹄洗净,刮干净细毛。

  2. 第2步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第2步

    料包材料

  3. 第3步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第3步

    香料用棉纱袋包起来

  4. 第4步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第4步

    热水下锅汆水两分钟

  5. 第5步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第5步

    捞出用冷水冲洗干净。厨房纸巾吸干水分备用!

  6. 第6步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第6步

    热锅倒油,放入碾碎的冰糖炒化,倒入猪蹄炒糖色。表面略上色放入葱姜蒜,老抽上色,生抽,料酒,料包,葱结。倒入温水,没过猪蹄即可。大火烧开!

  7. 第7步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第7步

    转移至电饭锅中,煲汤模式慢炖三到四小时。

  8. 第8步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第8步

    煲仔饭材料准备好,泰国香米300g(我做两份)

  9. 第9步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第9步

    香米浸泡三小时,沥干水分。

  10. 第10步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第10步

    砂锅抹一层油,倒入浸泡好的香米,倒入1.5倍的冷水,大火煮沸,转中火,等到表面有洞,水快干的时候排上腊肠片。姜丝。盖锅盖小火5分钟。

  11. 第11步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第11步

    打入一个鸡蛋继续小火5分钟,沿锅边倒一勺油。闻到焦味,转动砂锅,均匀受热。动作稍慢。关火焖10分钟!

  12. 第12步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第12步

    青菜焯水,过凉备用。放上炖好的猪蹄,青菜。倒上猪蹄酱汁。拌匀即可

  13. 第13步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第13步

    猪蹄软糯

  14. 第14步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第14步

    米饭底部有酥脆的锅巴😄

  15. 第15步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第15步

    色香味俱全的美味早餐!配上一碟自制腌萝卜!

  16. 第16步.腊味猪蹄煲仔饭的做法步骤 第16步

    索爷享用中!

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