培根芝士贝果

培根芝士贝果的做法步骤

1. 第1步.

   三片培根提前煎熟冷却切碎。 所有材料混合放入海氏HK53厨房一体机主杯。

2. 第2步.

   设置2档/6分钟。

3. 第3步.

   2分30秒左右暂停观察面团加入黄油

4. 第4步.

   继续将面团揉至有良好延展性，取出面团

5. 第5步.

   用刮板反复切开，使培根碎和芝士分布均匀。

6. 第6步.

   滚圆后盖上保鲜膜静置松弛5-10分钟

7. 第7步.

   称重等分为6份

8. 第8步.

   分别滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

9. 第9步.

   松弛好的面团擀成椭圆形。

10. 第10步.

    将其翻面，与身体平行的横放在操作台上。 如果有高熔点芝士或者车达芝士可以包适量进去，没有就忽略哈，包的话右端要留有一点空白不放芝士哦

11. 第11步.

    自上而下卷起，捏紧收口。

12. 第12步.

    用两手掌心慢慢将其搓长，长度约20厘米。 搓的时候左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄。

13. 第13步.

    面的两端对接，呈一个圆形。用擀开的右手端包住搓细的左手端

14. 第14步.

    将擀薄的位置一点点捏紧收口。整理一下

15. 第15步.

    依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取） 摆上烤盘。

16. 第16步.

    盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右

17. 第17步.

    时间快到的时候煮糖水，同时烤箱打开200度开始预热 30克糖加入1000克水煮至接近沸腾，约90度，转小火，放入贝果的面胚 一面煮30秒用漏勺翻面

18. 第18步.

    翻面煮30秒捞出，

19. 第19步.

    沥干水分摆上烤盘。

20. 第20步.

    放入预热好的烤箱中层 上下管200度烤制20分钟即可。

21. 第21步.

    出炉，冷却后当天吃不掉可以冷冻保存。 吃之前取出自然解冻后喷水回炉即可恢复口感