红薯饼

红薯饼的做法步骤

1. 第1步.

   红薯洗净上锅，大火蒸熟后趁热去皮，用扁勺或擀面杖压成糊状。尽量不要留下大块，不然一会儿包的时候容易破哦。

2. 第2步.

   红薯泥分一部分出来留作馅料。

3. 第3步.

   接下来我们开始和面团。将适量面粉倒入红薯泥，用筷子搅拌均匀，压成面团。面粉要根据面团软硬分次加哦，不然面团太硬会影响口感滴

4. 第4步.

   面团基本不用揉，只要面粉和红薯泥搅拌匀即可，可以用扁勺沾面粉压平，比手擀面的年团要软很多。

5. 第5步.

   刚刚预留出的红薯泥里，加入红糖，玫瑰酱，芝麻，花生碎等，看个人口感，也可以加葡萄干之类的，个人喜欢原味的，所以只加了少许花生碎。

6. 第6步.

   拌好的馅料，红糖不要用有结块的，容易破皮

7. 第7步.

   面团分成每个约30g左右的剂子。面团会有点粘手，可以沾少许面粉。

8. 第8步.

   取一个剂子，用手揉圆按扁，用大拇指转圈捏成大号饺子皮，不需要太薄，只要能放进馅就行。但是要注意边缘薄中间厚，以免一会儿露馅😜

9. 第9步.

   取10g左右馅料包起来，揉圆，轻轻压扁成饼状

10. 第10步.

    馅料多少可以根据喜欢调整，初次尝试不建议多包，炸的时候容易露馅糊锅

11. 第11步.

    依次做好剩余的红薯饼

12. 第12步.

    锅里放油，油热后放入红薯饼，中火炸至表面金黄

13. 第13步.

    油温不宜过高，不然表皮很快就糊了

14. 第14步.

    出锅，趁热吃外脆内软，甜糯可口