红烧乳鸽

红烧乳鸽的做法步骤

1. 第1步.

   大锅爆香八角姜片桂皮，加水后，加入酱油料酒盐，趁水还没开，加入比翼双飞。水开后转小火。

2. 第2步.

   小火卤，20分钟左右，关火半小时，再开中火待卤汁冒烟未开，继续关火，重复2，3次，入味，鸽子刚熟最好。

3. 第3步.

   卤好了，出锅备用，卤汁不要倒掉。

4. 第4步.

   另起油锅，放多点放生油，中大火，放入卤好的鸽子，几面煎香有点焦，小心油热，洒入2生抽，2勺白糖，加入2茶匙卤水汁，(2茶匙醋)稍收汁关火。

5. 第5步.

   用剪刀剪开4份，原谅我刀工不好。很好剪。淋入锅内的汤汁即可。

6. 第6步.

   香嫩的酱油红烧乳鸽！