芦笋肉卷

芦笋肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切小块。

2. 第2步.

   装入料理机中，加入姜丝。

3. 第3步.

   倒入鸡蛋、淀粉和盐。

4. 第4步.

   一起搅打成细腻的肉泥。

5. 第5步.

   盛起在平盘中备用。 因为淀粉和蛋液的加入，以及高速的搅打，这时的肉泥已经粘性十足。

6. 第6步.

   洗净的芦笋在肉泥上滚一圈，裹上肉泥。 注意如果芦笋的茎已经变老了，可以把老茎切断，或者削去外皮，让口感更嫩一些。

7. 第7步.

   依次做好剩余的。

8. 第8步.

   调酱汁，将清水和老抽、细砂糖混合。

9. 第9步.

   热锅少油，把芦笋码入。小火煎约2分钟后翻面。

10. 第10步.

    倒入调好的酱汁。

11. 第11步.

    盖上锅盖，焖约2分钟。

12. 第12步.

    挨个翻面，让芦笋肉均匀吸收酱汁。

13. 第13步.

    再盖回盖子，继续焖约1分钟。

14. 第14步.

    略微收汁后，撒入适量熟白芝麻点缀。