准备工作：西葫芦洗好后切片，鸡蛋加少量水打散备用，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。瘦肉切丝，胡萝卜切丝，虾仁若干，要是没有虾仁可以用虾米代替，需要用热水泡一下。 步骤1 加少量油，把鸡蛋炒成鸡蛋饼后放在碗里备用。 步骤2 加油，油热后加肉丝和虾仁翻炒，放蚝油，料酒 步骤3 肉丝变色后加入胡萝卜和西葫芦，继续翻炒 步骤4 加入之前炒好的鸡蛋 步骤5 放盐和少量白糖调味，最后加鸡精，也可加几滴香油提味 步骤6 出锅，香香的，非常奶斯
