咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   咸鱼提前几小时浸泡，减轻咸味， 茄子切成条状，生姜切丝，一个蒜头切片，红尖椒切⭕，葱苗切段

2. 第2步.

   咸鱼切成0.5的小块，一个蒜头切粒

3. 第3步.

   准备好调味品

4. 第4步.

   热油锅，放咸鱼和蒜片炸至金黄偏软就可以了，(要多放些油，后面还要炒茄子，茄子比较吃油)

5. 第5步.

   咸鱼捞出沥油备用

6. 第6步.

   用过来炸鱼的有炒茄子，茄子吸附性很强，咸鱼的咸香味融入到茄子里😍，想想味道就很美

7. 第7步.

   茄子炒软，盛出备用

8. 第8步.

   再热油锅，洋葱炒香，放入姜蒜炒香

9. 第9步.

   放入咸鱼翻炒，放料酒

10. 第10步.

    加入红尖椒炒出辣味(怕辣的就不用加辣椒了)，加白葱段

11. 第11步.

    加入豆瓣酱，调色炒香

12. 第12步.

    放茄子翻炒下，依次放入生抽、耗油，胡椒粉、糖、盐(一般可以不加)，再翻炒均匀

13. 第13步.

    用淀粉兑水勾芡，放入葱苗段后盛到小砂锅🍲里，把砂锅加热就👌，可以吃掉两碗米饭🍚😄