栗子是个吃不了辣但是偶尔又会嘴馋特想吃辣辣的东西的南方姑娘 但是外面店里的辣吃不惯呐 要么太辣 要么都是辣椒香精的味道 总之就是不好吃！！！于是开发出了这样一道营养健康又美味又超级好上手的改良版番茄鸡蛋面
黄皮椒不仅有一定的辣度，而且还富含维C，简直不要太完美
虽然说番茄鸡蛋面是一道非常经典的家常菜，但是要做的好吃，还真没那么简单哦
不要着急 跟着栗子一步一步来吧
以下菜谱为一人份，多人份请自行翻倍哦
准备食材，番茄 黄皮椒，猪肉，葱，鸡蛋（鸡蛋没拍到）
西红柿切片，注意尽量切薄，这样待会煮汁的时候汤才能更有味道 黄皮椒切丝
猪肉切片，加点盐，生粉，搅拌均匀
葱切段 葱白等会煸炒 葱绿最后一步加进去
热锅冷油，待油稍微热之后，转小火，下葱白，翻炒15秒即可
下番茄，转大火，爆炒几下，加盐，以及一小勺糖；继续翻炒，可以用铲子压番茄，让它更快的出汁；
加冷水，大概两碗左右，盖上锅盖，大火煮开，开了之后继续煮2分钟
下面条，面条下完搅拌均匀后即可下蛋液了。我用的是新鲜的土鸡蛋，大家鸡蛋要用好一点的
猪肉用生粉拌匀后下锅，此时可以看到鸡蛋快成型了
最后放上黄皮椒。翻一翻即可。这样煮出来的黄皮椒不会太烂，如果喜欢吃比较烂的椒，可以在放肉之前就把椒下锅
最后盛到碗里，撒上葱花。一份营养健康美丽的酸辣番茄鸡蛋面就做好啦
给你们看看汤底 真的是超级无敌好喝啊 当早餐也是很不错的
1，鸡蛋一定要用新鲜的好一点的鸡蛋
2，熬西红柿汁的时候要耐心，一定要多熬出汁，这样汤底才会好喝
3，火候很重要，煸葱白时用小火，炒番茄时一定要用大火，熬汁时也要大火
4，小半勺白糖很重要哦
5，大家也可选用其他椒，不一定要用黄皮椒
6，猪肉是可选的，可以不加