剁椒鱼头是一道地道的川味美食，不仅颜值高味道还很棒。用健康的烹饪方式来制作蒸出来的美食，既保留了食材的原汁原味，还能保持食物的原型。菜谱来自老板三核蒸箱制作，营养纯蒸无冷凝，锁住食物原汁原味，蒸菜不再水哒哒。
鱼头从鱼嘴处剪开，把鱼头劈断成两半；备好其他用料。
姜切丝、葱切段、蒜切末；野山椒和红辣椒分别碎
在鱼头上撒上姜丝、蒜末，料酒、蒸鱼豉油
鱼头上码上野山椒碎，另一半码上红辣椒碎
放入电蒸箱蒸鱼模式，100℃，蒸25分钟。
蒸好以后取出，淋上热油。
